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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。